หลายๆ ท่านคงมีอาหารหรือขนมที่ชื่นชอบที่ไม่ว่าจะกินเมื่อไหร่ก็ยังคงอร่อยถูกปากอยู่เสมอๆ ใช่มั้ยหล่ะครับ คงจะดีไม่ใช่น้อยนะถ้าเราสามารถทำมันกินเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องออกไปหาซื้อให้เสี่ยงกับสถานการณ์โควิด-19 ในปัจจุบัน อร่อยถูกปากเพราะปรุงเองกับมืออย่างแน่นอน ในวันนี้เราจะพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “สูตรคุกกี้นิ่ม ช็อคโกแลตชิพ” ที่มีเพียงอุปกรณ์กับวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถสร้างขนมแสนอร่อยให้กับคุณได้แล้วหล่ะครับ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาเราไปลุยกันดีกว่าครับ
เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์สำหรับทำ “คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพนุ่มอร่อย”
●ส่วนผสมซอฟต์คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพ
• ดาร์กช็อกโกแลต (70%) 180 กรัม
• เนยสดรสเค็ม 40 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
●อุปกรณ์สำหรับทำคุกกี้
• ถ้วยและกะละมังแสตนเลทขนาดพอเหมาะสำหรับผสมส่วนผสม, ถาดรอง, กระดาษไข
•ไม้พาย ช้อนตวง แปลงสำหรับทาเนยบนคุกกี้และที่ขาดไม่ได้คือ “เตาอบ” ครับ
วิธีทำซอฟต์คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ
1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนยพร้อมกับคนให้เข้ากัน พอละลายแล้วก็นำมาคนต่อข้างนอกจนเย็น พักไว้
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน
3.เทแป้งพร้อมผงฟูลงไป ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปตะล่อมพอเข้ากัน และนำไปแช่ช่องฟรีซไว้ประมาณ 15 นาที ตักใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข เอาไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้คุกกี้เซตตัว แล้วค่อยแซะคุกกี้มาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
4.คุกกี้ช้อคโกแลตชิพ พร้อมเสริฟ!!
ที่มาที่ไปของขนมคุกกี้
คุกกี้ มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 7 มาจากแถบเปอร์เซีย ซึ่งปัจจุบันเป็นประเทศอิหร่าน เป็นขนมที่ถูกคิดค้นขึ้นหลังจากที่ผู้คนเริ่มหันมาบริโภคน้ำตาล และเผยแพร่สู่ทวีปยุโรปหลังจากช่วงที่ประเทศสเปนเริ่มรุกรานเหล่าประเทศมุสลิมนั้นเอง
5 เคล็ดลับความอร่อยของคุกกี้
- ควรเลือกเนยสดจึงจะดีที่สุดเพื่อช่วยให้ขนมน่ารับประทานมากขึ้น
- ในขั้นตอนการผสมควรเลือกเนยสดที่่อุณหภูมิเย็นแต่ไม่แข็งมากนัก เพื่อให้เครื่องตีไข่ผสมเนยกับไข่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- การปั้นหรือขึ้นรูปคุกกี้ก่อนนำเข้าอบ ขนาดของคุกกี้ก็มีผลต่อระยะเวลาที่ใช้ในการอบ แนะนำให้ปั้นในลักษณะที่แบนลง เพื่อให้คุกุกกี้สุกกรอบด้วยระยะเวลาในการอบที่น้อยลง ให้สีของขนมเท่ากันเมื่ออบเสร็จ และในส่วนของการวางเรียงคุกกี้ลงบนถาดอบก็สำคัญเช่นกัน ควรวางระยะห่างกันประมาณ 1 นิ้ว เพื่อกันไม่ให้คุกกี้นั้นเกาะติดกันเมื่อขึ้นฟู ถ้าเรียงชิดติดกันมากชิ้นที่อยู่ด้านข้างก็จะสุกก่อน ส่วนชิ้นตรงกลางก็จะใช้เวลาที่นานกว่า ส่วนการปั้น ควรปั้นให้มีขนาดเท่าๆกัน เพื่อให้ขนมสุกพร้อมกัน
- อุณหภูมิในการอบจะต้องเหมาะสมกับแต่ละสูตร เพราะเวลาที่ใช้ในการอบแต่ละตัวไม่เท่ากันเนื่องจากลักษณะรูปทรงและส่วนผสมของคุกกี้นั้นเอง
- เมื่ออบคุกกี้สุกแล้วควรจะแซะและวางลงพักบนตะแกรงให้เย็นทันที ถ้าปล่อยให้เย็นในถาด คุกกี้จะเกาะติดถาดทำให้เสียรูปทรงเวลาแซะออกมา และที่สำคัญในระหว่างการแซะนั้นไม่ควรวางชิ้นคุกกี้ให้ซ้อนกันมากๆ จะทำให้คุกกี้มีรูปร่างที่ผิดแปลกไปได้
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับสูตร “คุกกี้นิ่ม ช็อคโกแลตชิพ แสนอร่อย” ที่ผมนำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยนะครับ
