มาดูกันต่อในกลุ่มของสารอาหารชนิดถัดไปนั่นก็คือ กลุ่มคาร์โบไฮเดรตนั่นเอง ในกลุ่มนี้มักจะอยู่ในพวกอาหารของชาติตะวันตกเป็นหลัก หรือบางคนจะเรียกว่าอาหารจังฟู๊ดนั่นเอง หรืออาหารเช้าที่ใช้แป้งเป็นหลักซึ่งเรามักจะพบได้ในอาหารจำพวก ข้าวจ้าว ข้าวเหนียว ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว ถ้าในพืชเราก็มักจะเจอในกลุ่ม เผือก มัน ฟักทองรวมทั้งข้าวโพดนั่นเอง ซึ่งจากที่ยกตัวอย่างตัวอาหารมาแค่นั่นก็จะเห็นได้ชัดเจนแทบจะไม่ต้องพูดถึงเลยก็ได้ว่า กลุ่มนี้เราแทบจะเห็นปนอยู่บนอาหารแทบจะทั้งหมด ไม่ว่าหารหารจานไหนก็จะต้องมีกลุ่มนี้ปะป่นอยู่แทบจะไม่ต้องพูดถึงกันเลยทีเดียว ผู้อ่านว่าเปล่าครับ เพราะผมมองว่าหากอาหารในแต่ละเมนูไม่มีส่วนประกอบของเหล่าบรรดาคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ก็คงจะทานไม่อร่อยถูกป่ะ เหตุผลนี้เองจึงทำให้อาหารจานต่าง ๆ จึงต้องมีสารอาหารในหมวดนี้ประกอบไปด้วย จากบทความวิชาการได้กล่าวไว้ว่า ในแต่ละวันร่างกายของเราจำเป็นจะต้องมีสารอาหารกลุ่มนี้ทานเข้าไปเริ่มต้นที่ 8-12 ทัพพีนั่นเองเป็นเรื่องหลักเลยก็ว่าได้ หมายความว่าจำเป็นจะต้องทานเข้าไปให้ได้มรแต่ละวันนั่นเอง เนื่องจากร่างกายของเราในแต่ละวันจำเป็นจะต้องใช้กลุ่มของสารอาหารที่ให้พลังงานเป็นจำนวนมากเลย คือหน่วยของจำนวนผมขอไม่ลงลึกไปนะครับ เพราะมิเช่นนั่นก็คงจะไม่จบมันยาวเวอร์ แต่เอาแบบที่คิดเป็นเปอร์เซ็นก็จะอยู่ที่อัตราส่วนร้อยละ 60-65 เปอร์เซ็นนั่นเองของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายจำเป็นจะต้องใช้ แต่ในคำนิยามเหล่านั่นก็มีแยกออกมาอีกนิดนึงถึงเรื่องที่ว่า แต่หากเรามีการออกกำลังกายมากกว่าการใช้พลังงานตามปกติในแต่ละวันก็ควรที่จะต้องทานสารอาหารกลุ่มนี้เข้าไปมากกว่าปกติเกินครึ่งนึงเลยก็ว่าได้ ที่ยิ่งไปกว่านั่นตัวสารอารหารนี้นอกจากที่จะให้พลังงานแกร่างกายแล้วนั่นร่างกายเราก็จำเป็นต้องเอามาใช้ให้ร่างกายอบอุ่นเพื่อทำการควบคุมเรื่องของอุ่นหภูมิด้วยนั่นเอง กลายเป็นสิ่งจำเป็นไปอีกถ้าพูดกันง่าย ๆ เพราะหากเราสังเกตดี ๆ ในชาติตะวันตกเข้ามักจะทานสารอาหารกลุ่มนี้เยอะมากกว่าชาวตะวันออกแทบจะ 200% เลยก็ว่าได้ เพราะในประเทศของชาติตะวันตกเข้าจะมีสภาพอากาศที่หนาวมาก ร่างกายก็มักจะดึงพลังงานในหมวดนี้เข้าไปเผาผลาญมากขึ้นไปกว่าชาวตะวันออกอย่างพวกเรา ที่เป็นเมืองร้อนที่ร่างกายไม่จำเป็นจะต้องมี และไหนจะเรื่องของกลูโคสที่มาจากคาร์โบไฮเดรตอีกส่วนนึงที่เข้าไปช้วยเรื่องความอ่อนล้า อ่อนเพลียหลังการออกกำลังกายอีก ตัวอย่าง เช่นคนที่มีอาการโมโหเมื่อเวลาหิวนั่นเอง เราจึงควรจะต้องทานสารอาหารกลุ่มนี้ลงไปให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกายนั่นเองครับ
Read More