Food

Clean Eating

กินลีน vs กินคลีน เหมือนหรือต่าง อย่างไหนดีกว่า

 การรับประทานอาหารมีความหลากหลายเพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการเป็นการทานอาหารที่ถูกต้อง แต่การที่หลายๆ คน หันมาควบคุมน้ำหนัก รักษารูปร่างทำให้ต้องเลือกทานอารบางอย่าง จำกัดประเภทของอาหารมากขึ้น จนเป็นเหตุให้ได้สารอาหารไม่ครบถ้วน แต่สิ่งหนึ่งที่เรา เห็นถึงความเปลี่ยนแปลงของคนในยุคนี้ก็คือการเลือกรับประทานอาหารที่เราให้ความสำคัญมากขึ้น เราลดอาหาร Fast food  แต่มาเน้นเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ไหนปัจจุบัน เราจะคุ้นหูอยู่ 2 คำคือ กินคลีน และ กินลีน  2 ประเภทนี้มีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไรถ้าหากเราต้องการ ลดน้ำหนักอย่างได้ผลต้องเลือกกินประเภทไหนวันนี้มีคำตอบมาฝากกัน การกินคลีน เป็นคำที่เราคุ้นเคยกันมากที่สุดโดยมีหลักการง่ายๆคือ ลด งด เปลี่ยน เลี่ยง ได้แก่  ลดเกลือลดน้ำตาล คำว่า 'ลด' คือเราสามารถทานได้แต่ลดให้น้อยลงไม่ใช่งดไปเลย  ดังนั้นการปรุงอาหาร สามารถเติมเกลือเติมน้ำตาลได้เล็กน้อยตามความเหมาะสม ใครที่ติดทานรสจัดให้ค่อยๆลดปริมาณการปรุงลงเรื่อยๆแล้วเราจะรู้สึกดีกับการทานแบบไม่เข้มข้นงดขนมหรืออาหารสำเร็จรูป เพราะสิ่งเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตและโซเดียมจำนวนมหาศาลเปลี่ยนเรื่องคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันต่ำ เป็นกินคาร์โบไฮเดรตจากข้าวกล้องขนมปังโฮลวีตแทนเท่าขาว และกินโปรตีนไขมันต่ำอย่างเช่นไข่หรือปลาที่สำคัญควรเน้นผักผลไม้แบบหลากหลาย เพื่อให้เราได้สารอาหารครบเลี่ยงของมันของหวานและแอลกอฮอล์เปลี่ยนผลไม้น้ำตาลสูงมาเป็นผลไม้เนื้อกรอบไฟเบอร์สูง การกินลีน คือการกินเยอะแต่ยังหุ่นเฟิร์มได้ รูปร่างสวยได้ตามต้องการ ในที่นี้หลายคนอาจจะยังไม่เชื่อเพราะโดยส่วนใหญ่แล้ว คนที่ลดน้ำหนักมักจะลดอาหารให้น้อยลงตามไปด้วย การทำแบบนั้นน้ำหนักอาจจะลดจริงแต่รูปร่างเราจะไม่ Lean  ดังนั้นสิ่งที่ควรทำตามความหมายของการกิน Lean  คือ เน้นโปรตีนแต่ลดแป้งลดน้ำตาลและการทานอาหารที่มีไขมัน  เพื่อลีนไขมันออกจากร่างกายให้มากที่สุดและหันมาสร้างกล้ามเนื้อให้เฟิร์มมากขึ้น โดยอาหารของการกินลีนมีดังนี้ เน้นโปรตีนและอาหารที่มีไฟเบอร์สูงแต่เลือกโปรตีนที่มีไขมันน้อยและเลือกผลไม้ที่มี น้ำตาลน้อย  ลดคาร์โบไฮเดรต หมายถึงเราสามารถทานคาร์โบไฮเดรตข้าวแป้งได้เป็นบางมื้อเพื่อไม่ให้ขาดสารอาหารโดยหันมาเลือกเข้ากล้องแทนข้าวขาวและทานขนมปังโฮลวีตแทนขนมปังขาวหรือเบเกอรี่เรื่องเครื่องปรุงรส โดยเฉพาะการทานก๋วยเตี๋ยวและการ ทานอาหารที่ต้องปรุง งดของมันของหวานและผลไม้ให้น้ำตาลสูงรวมถึงแอลกอฮอล์ ใครอยากเรียนที่แท้ทรู ต้องสามารถหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้โดยที่ไม่หยิบขึ้นมารับประทานโดยเด็ดขาด 

Read More
Vegan

วีแกน เจ VS มังสวีรัติ แตกต่างกันอย่างไร

การทนอาหารเพื่อสุขภาพโดยการรับประทานอาหารมังสวิรัติ เป็นทางเลือกของใครหลายๆคน  สำหรับผู้ที่เป็นสายสุขภาพตัวยงคงต้องรู้จักทั้งมังสวิรัติ และ วีแกนเจ เมื่อพูดถึงชื่ออาหารทั้งสองประเภทนี้เชื่อว่าสายรักสุขภาพรู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะบางคนเลือกที่จะทาน ตลอดชีวิตเพราะนอกจากที่จะได้ดูแลสุขภาพร่างกายแล้วยังช่วยดูแลสุขภาพจิตใจไปในตัวได้อีกด้วย วีแกน เจและมังสวิรัติ จึงเป็นอาหารที่ดีและเหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริงแต่ใครหลายๆคน อาจจะยังสงสัยว่าอาหารทั้ง 2 ประเภทนี้มีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไรวันนี้เรามีคำตอบดีๆที่จะทำให้คุณใครสงสัยมาฝากกันค่ะ วีแกน หรือ อาหารวีแกน เจ หมายถึงการกินมังสวิรัติรูปแบบนึง แต่จะเคร่งมากกว่าทั้งการกินและเรื่องความเชื่อ เพราะนอกจากที่จะต้องงดกินเนื้อสัตว์ทุกรูปแบบแล้วยังจะต้องงดส่วนผสมทุกอย่างที่ได้มาจากสัตว์อีกด้วยเช่น นม ไข่ เจลาติน น้ำผึ้ง คาร์มิน (สารให้สีแดง) เปปซิน อัลบูมิน เวย์ ถึงแม้ว่าทั้ง วีแกนและมังสวิรัติจะเน้นให้หลีกเลี่ยงการกินอาหาร ที่ทำจากสัตว์ด้วยเหตุผลเดียวกันแต่ยังมีความแตกต่าง ของเหตุผลอีกหลายประการ สำหรับการรับประทานอาหารทั้งสองประเภทนี้ คือ วีแกน ให้ยกเว้นการกินเนื้อสัตว์ออกจากอาหารหลักเพราะเหตุผลทางด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเป็นหลักโดยมีความเชื่อว่าสิ่งนี้มีผลกระทบต่อสุขภาพ และบางกลุ่มยังเคร่งครัดชนิดที่ว่าไม่สวมเสื้อผ้าหรือใช้กระเป๋ารวมไปถึงเครื่องสำอางต่างๆที่มีความเกี่ยวข้องกับสัตว์ ทำมาจากสัตว์หรือใช้สัตว์ทดลอง และวีแกนจะคล้ายกับการกินเจมากที่สุด ในขณะที่มังสวิรัติไม่เคร่งขนาดนั้น              อาหารมังสวิรัติ คืออาหารของคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์และผลิตมาจากสัตว์ทุกชนิดซึ่งแบ่งออกเป็น 4 ประเภทคือ  กึ่งมังสวิรัติ หมายถึงกลุ่มที่ทานเนื้อสัตว์ได้บ้างไม่กินเป็นประจำ  มังสวิรัตินม หมายถึงกลุ่มคนที่งดกินเนื้อสัตว์แต่กินนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมแต่ไม่กินเนยแข็งเพราะมีส่วนผสมของเจลาตินที่มาจากสัตว์มังสวิรัติไข่นม คือกลุ่มคนที่งดกินเนื้อสัตว์แต่ยังคงดื่มนมและกินไข่ รวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้มังสวิรัติไข่ คือกลุ่มคนที่งดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกประเภท แต่กินไข่ได้  โดยสรุป ทั้งอาหารประเภท vegan และมังสวิรัติ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ชอบเป็นอาหารกลุ่มที่จะได้รับไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำกว่าอาหารปกติตรงข้ามเราจะได้รับวิตามินและเกลือแร่รวมถึงใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น  อย่างไรก็ตาม คนที่รับประทาน vegan เจมังสวิรัติจำเป็นที่จะต้องได้รับสารอาหารเพิ่มเติม เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี โอเมก้า 3 วิตามินดีและวิตามินบี 12  นอกจากนี้ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด เหมาะสมกับการทานอาหารวีแกนมากกว่ามังสวิรัติ เพราะความเคร่งครัดที่มีมากกว่าในขณะที่มังสวิรัติยังมีโอกาสได้รับไขมัน จากการรับประทานนม นั่นเอง

Read More