อาหารคลีน

เรื่องของสุขภาพและอาหารการกินของคนเรานั้น เป็นสิ่งที่สัมพันธ์กันโดยตรง หากกินมากเกินกว่าที่ร่างกายจะเผาผลาญได้ ก็ย่อมที่จะเกิดการสะสมของสารอาหารและไขมันตามส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ จนมีภาวะน้ำหนักเกิน ซึ่งการเลือกกินที่ดีและมีประโยชน์ก็จะช่วยในส่วนนี้นั้นเองครับ วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไป “ทำควาเข้าใจเกี่ยวกับอาหารคลีน” ที่น่าสนใจกันครับ จะเป็นอย่างไรมีเนื้อหาแบบไหนบ้างนั้น…เราไปชมกันดีกว่าครับผม การกินอาหารคลีนเป็นอย่างไร? การกินคลีนจะเน้นโปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หลีกเลี่ยงการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆ มาเป็นการทอดด้วยกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันน้อยๆ การต้ม หรือย่าง  สารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล ผลเบอร์รี่ต่างๆ ไขมันดีจากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น เน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงได้นอกจากนี้ควรงดขนมขบเคี้ยวที่เป็นคาร์ปและโซเดียมสูง และเปลี่ยนมากินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทนการกินผักผลไม้จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด ประโยชน์ของการกินอาหารคลีน ●ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การกินคาร์โบไฮเดรตแปรรูป เช่น ขนมหวานหรือธัญพืชขัดสี อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงจนเกิดอาการเมื่อยล้า แนะนำให้เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น มื้อเช้าเลือกกินธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ซึ่งให้พลังงานคงอยู่จนถึงมื้อกลางวัน ●ช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักของร่างกาย  เพราะการกินอาหารแบบคลีนนั้น จะเน้นสารอาหารและปริมาณที่พอเหมาะกับที่ร่างกายต้องการ สามารถย่อยได้ง่าย ไม่มีไขมันไม่ดีสะสม มีปริมาณน้ำตาลน้อยและสิ่งที่ควรเน้นคือโปรตีนเพื่อช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมกล้ามเนื้ออันเป็นแหล่งเผาผลาญพลังงานชั้นดีของร่างกายครับ ●ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การกินคาร์โบไฮเดรตแปรรูป เช่น ขนมหวานหรือธัญพืชขัดสี อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงจนเกิดอาการเมื่อยล้า แนะนำให้เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น มื้อเช้าเลือกกินธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ซึ่งให้พลังงานคงอยู่จนถึงมื้อกลางวัน ทำความเข้าใจเกี่ยวกับ “ไขมันดีและไขมันไม่ดี” ●ไขมันดี หรือ HDL ย่อมาจาก High ...

Read More

การกินอาหารคลีนในปัจจุบันนั้นสามารถทำได้ง่ายกว่าสมัยก่อนเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีแนวทางการสั่งซื้อมากมาย มีวิธีการทำแบบง่ายๆ ให้ได้ทำตามกันในยูทูปหรือไอจีต่างๆ มากมายเลยหล่ะครับ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าแบบไหนถึงจะเรียกอาหารคลีนจริงๆ หรือที่กินๆ อยู่นั้นถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และเป็นอาหารคลีนจริงหรือไม่? บางทีอาจจะแค่ดูเหมือนแต่ซ่อนไขมันและสารอาหารที่ไม่มีประโชยน์มากมายก็ได้ครับ วันนี้จึงอยากมาบอกกล่าวให้กับท่านผู้อ่านรู้เท่าทันเกี่ยวกับ “5 อาหารที่ดูเหมือนจะคลีนแต่จริงๆ ไม่ใช่!” ให้กับทุกๆ ท่านได้จำและนำไปเตือนคนที่เรารักกันครับ อาหารคลีนเป็นอย่างไร? อาหารคลีน หมายถึง การกินอาหารที่ผ่านกรรมวิธีปรุงและแปรรูปน้อยที่สุด กล่าวได้ว่ามันคือการคืนรูปแบบในการปรุงอาหารที่เรียบง่าย เหมือนได้มาจากธรรมชาติมากที่สุด เพื่อให้วัตถุดิบยังคงเป็นวัตถุดิบที่คงไว้ซึ่งสารอาหารครบถ้วนนั้นเอง แบบไหนถึงเรียกว่า "คลีน"? การกินคลีนจะเน้นโปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หลีกเลี่ยงการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆ มาเป็นการทอดด้วยกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันน้อยๆ การต้ม หรือย่าง  สารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล ผลเบอร์รี่ต่างๆ ไขมันดีจากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น เน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงได้นอกจากนี้ควรงดขนมขบเคี้ยวที่เป็นคาร์ปและโซเดียมสูง และเปลี่ยนมากินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทนการกินผักผลไม้จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด 5 อาหารที่ดูเหมือนจะคลีนแต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ 1.ข้าวมันไก่พิเศษ ไม่เลือกเนื้อส่วนอกไก่และเอาหนังออก เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยยอดฮิตที่ใครหลายๆ คนชอบรับประทานกันครับ คงจะเคยสักเกตกันใช่มั้ยหล่ะครับว่า... เนื้อไก่ส่วนต่างๆ นั้นมีปริมาณไขมันดีและไขมันไม่ดีแตกต่างกัน ซึ่งถ้าจะให้เป็นอาหารคลีนนั้นจะต้องทำการแยกหนังและเลือกเนื้อส่วนอกไก่ถึงจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดครับ 2.สลัดปลาแซลม่อน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสนอร่อย โดยที่ใครหลายๆ คนที่รักในการกินและรักษาสุขภาพ ซึ่งด้วยความเป็นจริงแล้วตัวเนื้อปลาแซลม่อนถึงแม้จะประโยชน์ มีโอเมก้าสามที่จำเป็นกับร่างกายของเราแต่ก็สอดแทรกด้วยไขมันเป็นจำนวนมากเลยหลาะครับ เพราะฉะนั้น ทานกันแต่พอดีนะครับ 3.ปลากระพงนึ่งมะนาว เป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวที่มีความอร่อยถูกปากเป็นอย่างมาก ...

Read More