เรื่องของสุขภาพและอาหารการกินของคนเรานั้น เป็นสิ่งที่สัมพันธ์กันโดยตรง หากกินมากเกินกว่าที่ร่างกายจะเผาผลาญได้ ก็ย่อมที่จะเกิดการสะสมของสารอาหารและไขมันตามส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ จนมีภาวะน้ำหนักเกิน ซึ่งการเลือกกินที่ดีและมีประโยชน์ก็จะช่วยในส่วนนี้นั้นเองครับ วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไป “ทำควาเข้าใจเกี่ยวกับอาหารคลีน” ที่น่าสนใจกันครับ จะเป็นอย่างไรมีเนื้อหาแบบไหนบ้างนั้น…เราไปชมกันดีกว่าครับผม การกินอาหารคลีนเป็นอย่างไร? การกินคลีนจะเน้นโปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หลีกเลี่ยงการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆ มาเป็นการทอดด้วยกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันน้อยๆ การต้ม หรือย่าง สารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล ผลเบอร์รี่ต่างๆ ไขมันดีจากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น เน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงได้นอกจากนี้ควรงดขนมขบเคี้ยวที่เป็นคาร์ปและโซเดียมสูง และเปลี่ยนมากินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทนการกินผักผลไม้จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด ประโยชน์ของการกินอาหารคลีน ●ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การกินคาร์โบไฮเดรตแปรรูป เช่น ขนมหวานหรือธัญพืชขัดสี อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงจนเกิดอาการเมื่อยล้า แนะนำให้เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น มื้อเช้าเลือกกินธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ซึ่งให้พลังงานคงอยู่จนถึงมื้อกลางวัน ●ช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักของร่างกาย เพราะการกินอาหารแบบคลีนนั้น จะเน้นสารอาหารและปริมาณที่พอเหมาะกับที่ร่างกายต้องการ สามารถย่อยได้ง่าย ไม่มีไขมันไม่ดีสะสม มีปริมาณน้ำตาลน้อยและสิ่งที่ควรเน้นคือโปรตีนเพื่อช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมกล้ามเนื้ออันเป็นแหล่งเผาผลาญพลังงานชั้นดีของร่างกายครับ ●ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การกินคาร์โบไฮเดรตแปรรูป เช่น ขนมหวานหรือธัญพืชขัดสี อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงจนเกิดอาการเมื่อยล้า แนะนำให้เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านการแปรรูป เช่น มื้อเช้าเลือกกินธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ซึ่งให้พลังงานคงอยู่จนถึงมื้อกลางวัน ทำความเข้าใจเกี่ยวกับ “ไขมันดีและไขมันไม่ดี” ●ไขมันดี หรือ HDL ย่อมาจาก High ...
Read More