Year: 2022

โกโก้

โกโก้มีแหล่งกำเนิดมาจากที่ใด

อากาศร้อนๆ แบบนี้หลายๆ ท่านคงกำลังมองหาเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่นๆ มาดับกระหายดับร้อนกันอยู่ใช่มั้ยหล่ะครับ ถ้าได้โกโก้เย็นๆ สักแก้วคงจะดีมั้ยใช่น้อย!!!  พอเราพูดถึงโกโก้แล้วเราก็เคยสงสัยกันมั้ยครับว่า ต้นกำเนิดมันมากจากที่ไหนกันแน่ จู่ๆ กลายมาเป็นผงโกโก้ให้เราชงกิน ทำช้อคโกแลตได้อย่างไร? แล้วไอ่ต้องโกโก้นี้มันปลูกกันที่ไหน ในประเทศไทยมีด้วยมั้ย เราจะไปหาคำตอบกันครับ ทำความรู้จักกับ “โกโก้” ต้นโกโก้ (Cacao Tree) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Theobroma Cacao ซึ่งนักพฤกษศาสตร์ (botanist) ชาวสวีเดน Carolus Linnaeus เป็นผู้ตั้งชื่อนี้ขึ้นมา โดยมีถิ่นกำเนิดมาจากแถบอเมริกาใต้หรืออเมริกากลาง โดยบางกลุ่มของผู้ศึกษาเชื่อว่าต้นโกโก้กลุ่มแรกพบที่ “ต้นน้ำของแม่น้ำอะเมซอน (Amazon) ในตอนเหนือของบราซิล (North Brazil)” ในขณะที่อีกกลุ่มเชื่อว่าอยู่ที่ “หุบเขาโอริโนโค (Orinoco) ของประเทศเวเนซูเอลา (Venezuela)” ครับ ซึ่งต้นโกโก้จะเติบโตได้ดีนสภาพแวดล้อมที่พื้นที่บริเวณเส้นศูนย์สูตร 10 - 20 องศาลิปดา ไปทางเหนือและใต้ เราเรียกพื้นที่บริเวณนี้ว่า "Cocoa Belt"  ซึ่งต้นโกโก้โดยทั่วไปจะเติบโตภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ และจะมีความสูงอยู่ที่ประมาณ 40 ฟุต หรือ 12 เมตร ผลของโกโก้จะมีขนาดยาวประมาณ 30 เซ็นติเมตร ผลโกโก้จะมีสีออกเหลืองน้ำตาลถึงม่วง และมีเมล็ดอยู่ภายในถึง 20-40 เมล็ด ปัจจุบันต้นโกโก้สามารถพบได้ในพื้นที่เขตร้อนของโลก เช่น แอฟริกาใต้ (South Africa), ไนจีเรีย (Nigeria), กาน่า ...

Read More
อาหารคลีน

5 อาหารที่ดูเหมือนจะคลีนแต่จริงๆ ไม่ใช่!

การกินอาหารคลีนในปัจจุบันนั้นสามารถทำได้ง่ายกว่าสมัยก่อนเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีแนวทางการสั่งซื้อมากมาย มีวิธีการทำแบบง่ายๆ ให้ได้ทำตามกันในยูทูปหรือไอจีต่างๆ มากมายเลยหล่ะครับ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าแบบไหนถึงจะเรียกอาหารคลีนจริงๆ หรือที่กินๆ อยู่นั้นถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และเป็นอาหารคลีนจริงหรือไม่? บางทีอาจจะแค่ดูเหมือนแต่ซ่อนไขมันและสารอาหารที่ไม่มีประโชยน์มากมายก็ได้ครับ วันนี้จึงอยากมาบอกกล่าวให้กับท่านผู้อ่านรู้เท่าทันเกี่ยวกับ “5 อาหารที่ดูเหมือนจะคลีนแต่จริงๆ ไม่ใช่!” ให้กับทุกๆ ท่านได้จำและนำไปเตือนคนที่เรารักกันครับ อาหารคลีนเป็นอย่างไร? อาหารคลีน หมายถึง การกินอาหารที่ผ่านกรรมวิธีปรุงและแปรรูปน้อยที่สุด กล่าวได้ว่ามันคือการคืนรูปแบบในการปรุงอาหารที่เรียบง่าย เหมือนได้มาจากธรรมชาติมากที่สุด เพื่อให้วัตถุดิบยังคงเป็นวัตถุดิบที่คงไว้ซึ่งสารอาหารครบถ้วนนั้นเอง แบบไหนถึงเรียกว่า "คลีน"? การกินคลีนจะเน้นโปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หลีกเลี่ยงการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆ มาเป็นการทอดด้วยกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันน้อยๆ การต้ม หรือย่าง  สารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล ผลเบอร์รี่ต่างๆ ไขมันดีจากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น เน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงได้นอกจากนี้ควรงดขนมขบเคี้ยวที่เป็นคาร์ปและโซเดียมสูง และเปลี่ยนมากินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทนการกินผักผลไม้จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด 5 อาหารที่ดูเหมือนจะคลีนแต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ 1.ข้าวมันไก่พิเศษ ไม่เลือกเนื้อส่วนอกไก่และเอาหนังออก เป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยยอดฮิตที่ใครหลายๆ คนชอบรับประทานกันครับ คงจะเคยสักเกตกันใช่มั้ยหล่ะครับว่า... เนื้อไก่ส่วนต่างๆ นั้นมีปริมาณไขมันดีและไขมันไม่ดีแตกต่างกัน ซึ่งถ้าจะให้เป็นอาหารคลีนนั้นจะต้องทำการแยกหนังและเลือกเนื้อส่วนอกไก่ถึงจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดครับ 2.สลัดปลาแซลม่อน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสนอร่อย โดยที่ใครหลายๆ คนที่รักในการกินและรักษาสุขภาพ ซึ่งด้วยความเป็นจริงแล้วตัวเนื้อปลาแซลม่อนถึงแม้จะประโยชน์ มีโอเมก้าสามที่จำเป็นกับร่างกายของเราแต่ก็สอดแทรกด้วยไขมันเป็นจำนวนมากเลยหลาะครับ เพราะฉะนั้น ทานกันแต่พอดีนะครับ 3.ปลากระพงนึ่งมะนาว เป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวที่มีความอร่อยถูกปากเป็นอย่างมาก ...

Read More
เค้ก

เทคนิคการตกแต่งหน้าเค้ก ฉบับมือใหม่

หากกล่าวถึงการทำขนมเค้กนั้น นับว่าเป็นความใฝ่ฝันของใครหลายๆ คนกันเลยก็ว่าได้ครับ เพราะนอกจากความอร่อยของเค้กแล้ว การได้ลงมือทำเค้กและแต่งหน้าด้วยตัวเองถือเป็นสิ่งที่หน้าภาคภูมิใจไมใช่น้อยเลยหล่ะ จะทำกินเองก็ได้ ทำให้คนที่เรารักก็ดี แถมถ้ามีฝีมือมากๆ สามารถทำขายกันได้เลยหล่ะครับ นอกจากรสชาติแล้ว ความสวยงามและหน้าดึงดูดถือเป็นปัจจัยหลักๆ ในการกินเค้ก ดังนั้นในวันนี้เราจะพาท่านผู้อ่านที่มีใจรักในการทำขนมไปพบกับ “เทคนิคการตกแต่งหน้าเค้ก ฉบับมือใหม่” กันครับ แต่ก่อนอื่นเรามาศึกษาเค้กปประเภทต่างๆ และส่วนประกอบของเค้กเบื้องต้นกันก่อนดีกว่าครับ เค้กมีกี่ชนิดและมีส่วนประกอบอะไรบ้าง? เค้กเป็นผลิตภัณฑ์ขนมอบอีกชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคกันทั่วไปและสามารถทานได้ในทุกเทศกาลไม่ว่าจะเป็นวันปีใหม่ วันคริสต์มาส วันเกิด วันสำคัญต่างๆ  บ้างก็นิยมรับประทานเค้กที่มีเนื้อละเอียด เบา นุ่ม  แต่บางคนก็ชอบเนื้อเค้กที่มีความมัน  เนื้อละเอียด  มีน้ำหนัก โดยจะมีส่วนผสมหลักที่แตกต่างกันไปในแต่ละสูตรแต่ละส่วนผสม ซึ่งส่วนผสมหลักๆ จะประกอบไปด้วย • แป้งสาลี    แป้งสาลีที่ใช้ทำเค้ก• น้ำตาล  น้ำตาลเป็นตัวทำให้เค้กมีรสหวาน  และยังทำให้เค้กนุ่ม  เพราะน้ำตาลมีผลทำให้โปรตีนในแป้งอ่อนตัว  ช่วยให้เค้กเก็บได้นานขึ้น • ไขมัน  โดยจะมีหน้าที่จับตัวกับอากาศในขณะผสมเค้ก  อากาศที่ไขมันเก็บไว้ในระหว่างการตีจะทำให้ตัวทำเค้กมีความนุ่ม ซึ่งไขมันที่ใช้ในการทำเค้กโดยทั่ว ๆ ไปได้แก่ เนยสด  เนยขาว เป็นต้น ซึ่งเนยเป็นไขมันที่ให้กลิ่นและรสดีที่สุดในจำนวนไขมันทุกชนิดที่ใช้ในการทำขนมอบ  ดังนั้นในการทำเค้กจึงนิยมใช้เนยในการทำเค้กนั้นเอง• เกลือ เป็นตัวทำให้เกิดรสชาติในขนมเค้ก  คือให้ความเค็มและยังเป็นตัวช่วยเน้นรสชาติของส่วนอื่นๆ ให้ดีขึ้นและยังมีส่วนช่วยทำให้เค้กแข็งตัวอีกด้วย• ไข่ไก่   มีหน้าที่ช่วยให้เกิดการจับตัวของแป้ง สร้างกลิ่น รส สี ความชื้นและคุณค่าอาหารแก่ขนมเค้ก และไข่จะเป็นตัวช่วยเก็บอากาศในระหว่างตี ทำให้ขนมขึ้นฟูในเค้ก• นม  ที่นิยมใช้ในการทำเค้กก็คือ “นมสด” ทำหน้าที่ทำให้เค้กเกิดความแข็งและให้ความชื้นได้ดีด้วย• สารปรุงแต่งกลิ่นและรสชาติ   สิ่งเหล่านี้ใช้ผสมในเค้กเพื่อให้เกิดรสเฉพาะตัวซึ่งการเลือกใช้กลิ่นและรส ควรเลือกให้เหมะสมกับชนิดของเค้กที่ทำด้วย เค้กแบ่งออกเป็น ...

Read More
คุกกี้

คุกกี้แบบคลีน ทำกินเองได้ ไม่อ้วนแน่นอน

คงมีหลายท่านไม่ใช่น้อยที่ชื่นชอบในรสชาติของคุกกี้อย่างแน่นอน  ซึ่งคุกกี้มักจะถูกใช้เป็นขนมขบเคี้ยวในยามว่างอยู่เสมอๆ ปัจจุบันเทรนด์การรักสุขภาพก็กำลังมาแรงในเพราะเรื่องของสุขภาพนั้นไม่เข้าใครออกใคร หากดูแลร่างกายได้ก็ค่อยที่จะหมั่นเอาใจใส่อยู่เสมอเช่นเดียวกับในเรื่องของการกินขนมอย่าง “คุกกี้” เราก็สามารถทำกินเองแบบรักสุขภาพแบบคลีนๆ ได้เช่นกัน ในบทความนี้จะขอแนะนำหนุ่มสาวและผู้ที่มีใจรักในการกินคุกกี้และต้องการดูแลสุขภาพไปพร้อมกันได้รู้จักกับ “คุกกี้สูตรคลีน ทำกินเองได้ไม่อ้วน” ให้ได้ลองนำไปทำกินเองที่บ้านกันครับ จะต้องทำอย่างไรบ้างนั้น เราไปดูกันดีกว่าครับ เทรนด์การกินคลีนเป็นอย่างไร? “การกินคลีน” มีที่มาจากการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง หรือผ่านกรรมวิธีการปรุงให้น้อยที่สุดอย่างผักสด ผลไม้สด เนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงสุกแต่ไม่ปรุงแต่งรสชาติ ธัญพืช เป็นต้น โดยส่วนใหญ่การกินคลีนมักเป็นอาหารที่เราปรุงเอง เป็นเมนูง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งก็มีหลายๆ คนที่สงสัยในเรื่องของรสชาติ ว่าอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งจะอร่อยได้อย่างไร จริงๆ แล้วเราสามารถปรุงเมนูคลีนให้ได้รสชาติอร่อยจากการดึงเอารสชาติในแต่ละวัตถุดิบมารวมเข้าไว้ด้วยกันโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุง 3 สูตรคุกกี้คลีนๆ แสนอร่อย กินแล้วไม่อ้วน!! 1.คุกกี้แอลมอนด์วัตถุดิบและส่วนผสม●แอลมอนด์ผง 350 กรัม● โยเกิร์ต 1 ถ้วย● งาขาวงาดำสำหรับโรย●ผงฟู 2 ช้อนชา วิธีการทำ คุกกี้แอลมอนด์●ร่อนแอลมอนด์ผสมกับผงฟู โดยทำประมาณ 2 รอบ จากนั้นเทโยเกิร์ตลงในส่วนที่ร่อนพร้อมกับนวดให้เข้ากัน ●เมื่อผสมกันได้ที่แล้วให้ปั้นคุกกี้ตามแบบที่ต้องการ แล้วโรยงาลงไป●เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 – 200 องศา อบประมาณเป็นเวลา 15 – 20 นาที●นำออกจากเตาอบ ผึ่งให้เย็นและแกะออกจากถาด จากนั้นก็ทานได้เลย 2.คุกกี้อินทผาลัมเกล็ดมะพร้าว  วัตถุดิบและส่วนผสม●ไข่ไก่ 1 ฟอง●แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย●เกล็ดมะพร้าว 3/4 ถ้วย●อินทผาลัมหั่นเต๋า 2 ถ้วย●ถั่วสับหยาบ 3/4 ถ้วย●น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย●นมสดรสจืด 5 ช้อนโต๊ะ●เกลือ 1/4 ...

Read More
คุกกี้

สูตรคุกกี้นิ่ม ช็อคโกแลตชิพ รับประกันความอร่อย

หลายๆ ท่านคงมีอาหารหรือขนมที่ชื่นชอบที่ไม่ว่าจะกินเมื่อไหร่ก็ยังคงอร่อยถูกปากอยู่เสมอๆ ใช่มั้ยหล่ะครับ คงจะดีไม่ใช่น้อยนะถ้าเราสามารถทำมันกินเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องออกไปหาซื้อให้เสี่ยงกับสถานการณ์โควิด-19 ในปัจจุบัน อร่อยถูกปากเพราะปรุงเองกับมืออย่างแน่นอน ในวันนี้เราจะพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “สูตรคุกกี้นิ่ม ช็อคโกแลตชิพ” ที่มีเพียงอุปกรณ์กับวัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถสร้างขนมแสนอร่อยให้กับคุณได้แล้วหล่ะครับ เพื่อเป็นการไม่เสียเวลาเราไปลุยกันดีกว่าครับ เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์สำหรับทำ “คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพนุ่มอร่อย” ●ส่วนผสมซอฟต์คุกกี้ ช็อคโกแลตชิพ• ดาร์กช็อกโกแลต (70%) 180 กรัม• เนยสดรสเค็ม 40 กรัม• ไข่ไก่ 2 ฟอง• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม• ผงฟู 1/4 ช้อนชา• ช็อกโกแลตชิพ 100 กรัม• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา ●อุปกรณ์สำหรับทำคุกกี้• ถ้วยและกะละมังแสตนเลทขนาดพอเหมาะสำหรับผสมส่วนผสม, ถาดรอง, กระดาษไข•ไม้พาย ช้อนตวง แปลงสำหรับทาเนยบนคุกกี้และที่ขาดไม่ได้คือ  “เตาอบ” ครับ วิธีทำซอฟต์คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ 1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนยพร้อมกับคนให้เข้ากัน พอละลายแล้วก็นำมาคนต่อข้างนอกจนเย็น พักไว้ 2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน 3.เทแป้งพร้อมผงฟูลงไป ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปตะล่อมพอเข้ากัน และนำไปแช่ช่องฟรีซไว้ประมาณ 15 นาที ตักใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข เอาไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาที ...

Read More
รับ ผลิต ของ ที่ ระลึก

5 ของชำร่วยงานแต่งงานยอดนิยมที่โรงงานรับผลิตของที่ระลึกแนะนำ

การมอบของชำร่วยให้แขกผู้มาร่วมงานนั้นก็เป็นดีเทลของงานแต่งที่สำคัญไม่แพ้เรื่องอื่น เพราะเป็นเหมือนการแสดงความขอบคุณและเพิ่มความประทับใจให้ผู้มาร่วมงาน ทั้งยังทำให้งานแต่งงานมีความหมายที่น่าจดจำมากยิ่งขึ้น การเลือกของชำร่วยจึงต้องทำอย่างพิถีพิถัน แน่นอนว่าจะสร้างความปวดหัวให้คู่บ่าวสาวไม่น้อย แต่ไม่ต้องเป็นกังวลไป เพราะในวันนี้เราจะพาไปดู 5 ของชำร่วยงานแต่งยอดนิยมที่โรงงานรับผลิตของที่ระลึกแนะนำกันค่ะ สมุด มีจุดประสงค์การใช้งานเพื่อจดบันทึก จึงเป็นสัญลักษณ์ที่ดีสำหรับคู่บ่าวสาวในแง่ของการสร้างความทรงที่ดีร่วมกัน สมุดที่เลือกใช้ควรเป็นสมุดขนาดกะทัดรัด ปกมีสีโทนอ่อนหรือสีที่ค่อนข้างสดใส หากมีลวดลายควรเกี่ยวข้องกับความรัก เช่น ดอกไม้ หัวใจ รูปวาดลายการ์ตูนของคู่บ่าวสาว เป็นต้น โดยสมุดนี้จะเลือกเป็นสมุดบันทึกธรรมดาหรือสมุดแพลนเนอร์ก็ได้เช่นเดียวกันเจลแอลกอฮอล์ ท่ามกลางการแพร่ระบาดของไวรัส Covid-19 การล้างมือเป็นอีกวิธีการดูแลตัวเองที่ต้องทำ ดังนั้นเจลล้างมือแอลกอฮอล์จึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับทำของชำร่วย แนะนำให้บรรจุลงในแพคเก็จน่ารักๆ มีสีสันสดใส อาจมีห่วงหรือสายสำหรับคล้องกับกระเป๋าเพิ่มความสะดวกในการใช้งาน หรือใครจะเปลี่ยนจากเจลเป็นแอลกอฮอล์แบบน้ำแล้วบรรจุในขวดสเปรย์สวยๆก็เป็นไอเดียที่เก๋ไก๋ไม่น้อยที่เปิดขวด เป็นของชำร่วยอีกชิ้นที่นิยมแจกในงานแต่งงาน เพราะราคาไม่แพงและใช้งานได้จริงนั่นเอง จึงเหมาะมากสำหรับบ่าวสาวที่ต้องการของชำร่วยที่มีประโยชน์ภายใต้งบประมาณที่จำกัดชุดตะเกียบคู่ ตะเกียบเป็นของที่ต้องใช้เป็นคู่ หากขาดอันใดอันหนึ่งไปก็ไม่อาจใช้ได้ จึงเปรียบเสมือนกับชีวิตคู่ที่ไม่พรากจากกันนั่นเอง สำหรับคู่ไหนที่ต้องการแจกตะเกียบเป็นของชำร่วย ควรเลือกใช้ตะเกียบสแตนเลส เพราะสวยงามดูหรูหรา ทนทานและไม่เป็นสนิมกระเป๋า เป็นของใช้อีกชิ้นที่แจกเป็นของชำร่วยได้เช่นกัน เพราะกระเป๋าสามารถดีไซน์ออกมาได้หลายขนาดหลายรูปแบบ อีกทั้งยังผลิตได้จากวัสดุมากมาย ต้นทุนก็ไม่สูงมากนัก จึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีเลยทีเดียว สำหรับบ่าวสาวคู่ไหนที่ยังไร้ไอเดียการเลือกของชำร่วยหรือกลัวว่าแจกไปแล้วผู้รับจะนำไปวางทิ้งไว้เฉยๆ อยากให้ลองดูตัวอย่างของชำร่วยด้านบนเพื่อเป็นแนวทางประกอบการตัดสินใจ เพราะของทุกชิ้นที่ทางเรารวบรวมมาแนะนำนั้นแม้จะเป็นของแจก แต่ก็สามารถนำไปใช้งานได้จริงในชีวิตประจำวัน ฉะนั้นจึงไม่มีปัญหาเรื่องวางทิ้งไว้อย่างแน่นอน ส่วนใครที่ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมก็สอบถามกับทางโรงงานเข้ามาได้เลย เราพร้อมรับผลิตของที่ระลึก ของชำร่วยงานแต่งและของพรีเมี่ยมอื่นๆอีกมากมาย

Read More